ărbătorile Pascale sunt prilej de bucurie, dar și un moment de provocare pentru sănătate, în special din cauza trecerii bruște de la alimentația de post la mesele îmbelșugate. Agenția Națională pentru Sănătate Publică (ANSP) avertizează că acest obicei poate avea consecințe serioase asupra sănătății, în special pentru persoanele cu boli cronice, digestive sau afecțiuni netransmisibile, precum diabetul zaharat ori bolile cardiovasculare.
Trecerea treptată – cheia pentru o digestie sănătoasă
Specialiștii ANSP recomandă ca revenirea la alimentația bazată pe produse de origine animală să se facă gradual. Organismul are nevoie de 7 până la 14 zile pentru a se readapta. În primele zile, este indicat consumul de lactate fermentate, ouă și pește, urmând ca ulterior să fie introduse cărnurile ușoare – pasăre, iepure, vită slabă – și abia la sfârșitul săptămânii luminoase carnea de porc sau miel.
ANSP subliniază importanța echilibrului în alimentație:
- Cel puțin 50% din farfurie să fie formată din legume și verdețuri proaspete;
- Evitarea preparatelor cu maioneză, înlocuind-o cu ulei presat la rece;
- Porțiile să nu depășească 350-400 grame la o masă;
- Mese regulate, în 5-6 reprize pe zi, la fiecare 3-4 ore;
- Activitate fizică ușoară și hidratare corespunzătoare (2-2,5 litri apă/zi);
- Limitarea drastică a consumului de băuturi dulci, mezeluri, conserve și dulciuri;
- Cozonacul să fie consumat cu moderație – cel mult 100-150 g/zi.
Produsele tradiționale trebuie achiziționate doar din locuri autorizate. Ouăle trebuie să fie proaspete, cu coaja intactă și marcate corespunzător. Fierberea lor se va face până la consistență tare, iar păstrarea lor la frigider nu va depăși șapte zile.
Cozonacii și pasca vor fi aleși cu grijă – fără margarină, ulei de palmier sau glazuri bogate în zahăr. Preferință se va acorda produselor cu termen de valabilitate scurt și compoziție naturală.
Pentru a preveni toxiinfecțiile alimentare, ANSP reamintește cele cinci reguli de aur recomandate de Organizația Mondială a Sănătății:
- Spălarea frecventă a mâinilor și a suprafețelor de lucru;
- Separarea produselor crude de cele preparate;
- Gătirea completă a alimentelor (minim 70°C în interior);
- Păstrarea produselor la frigider (4–6°C);
- Folosirea ingredientelor și a apei sigure.
Bucatele pregătite trebuie păstrate în frigider cel mult 48 de ore, iar cele cu maioneză sau creme – maxim 24 de ore. La temperatura camerei, orice aliment poate sta în siguranță doar două ore.
Atenție la alcool – consumul „sigur” nu există
ANSP, în conformitate cu recomandările OMS, atrage atenția că limita sigură a consumului de alcool este ZERO. Orice cantitate consumată poate avea efecte negative asupra sănătății, de aceea evitarea completă este cea mai bună alegere.
