Sărbătorile vin, de cele mai multe ori, cu mese îmbelșugate și tentații greu de refuzat. După perioada de post, mulți aleg să guste „din toate”, fără a ține cont de cantitate sau combinații. Specialiștii avertizează însă că excesele alimentare pot avea consecințe neplăcute asupra sănătății digestive.
Medicul gastroenterolog și hepatolog Olga Ștefăneț atrage atenția că principalele greșeli făcute în această perioadă sunt legate de cantitatea de mâncare și de combinarea alimentelor. „Nu împărțim alimentele în bune sau rele, ci trebuie să fim atenți la cât și cum mâncăm. Consumul mai multor tipuri de proteine la aceeași masă – carne, pește, ouă și lactate – poate suprasolicita sistemul digestiv”, explică specialista.
Pentru a evita disconfortul, aceasta recomandă alegerea unui singur tip de proteină la o masă, iar următoarea să fie consumată după câteva ore. De asemenea, combinațiile grele, precum carne cu pește sau alimente foarte grase alături de produse făinoase și dulciuri, ar trebui evitate.
Un alt aspect important este modul de păstrare a alimentelor. Preparatele nu ar trebui consumate zile la rând dacă nu sunt depozitate corespunzător, deoarece riscul de intoxicații alimentare crește semnificativ în perioada sărbătorilor. „Este mai bine să gătim porții mai mici sau să congelăm preparatele, decât să le reîncălzim de mai multe ori”, spune medicul.
În ceea ce privește porțiile, specialista recomandă „regula palmei”. Astfel, jumătate din farfurie ar trebui să fie ocupată de legume, o porție de proteină de mărimea palmei, iar restul – carbohidrați. Această metodă ajută la menținerea unui echilibru alimentar fără a exclude anumite produse.
Hidratarea joacă și ea un rol esențial. Băuturile carbogazoase și dulci ar trebui limitate, iar pentru fiecare pahar de alcool este indicat consumul unui pahar de apă. „Alcoolul crește pofta de mâncare și poate duce la pierderea controlului asupra cantității consumate”, avertizează Olga Ștefăneț.
Pentru cei care ies din post, revenirea la alimentația obișnuită trebuie făcută treptat. Se recomandă începerea cu lactate ușoare și ouă, urmate ulterior de carne, în cantități moderate. În caz contrar, pot apărea simptome precum balonare, greață sau dureri abdominale.
Specialiștii mai subliniază că mișcarea este esențială pentru o digestie bună. Plimbările după masă sau activitatea fizică ușoară pot ajuta mai mult decât suplimentele digestive.
În concluzie, mesele de sărbătoare nu trebuie privite ca un test de rezistență pentru organism. Moderația, echilibrul și atenția la combinațiile alimentare sunt cheia pentru a ne bucura de preparatele tradiționale fără probleme de sănătate.
