În satele din Republica Moldova, pregătirile pentru sărbătorile de Paşte sunt în toi. Conform tradiţiei, Joia Mare din Săptămâna Patimilor este destinată pregătirii bucatelor pentru masa de sărbătoare. Gospodinele pregătesc mâncărurile tradiţionale, preparate după reţete vechi şi ingrediente locale. După pregătiri, vor aştepta Noaptea Învierii, pentru a merge la slujbă şi a aduce Lumina Sfântă în casă.
Pregătirile sunt pe ultima sută de metri în localitatea Lozova din raionul Străşeni. Femeile s-au trezit de dimineaţă, au încins cuptorul şi au pregătit aluatul pentru cozonac. A fost şi un bun prilej pentru ca antreprenoarele Asociaţiei Moldova Fruct să participe la un masterclass pentru a afla secretele celor mai bune bucate tradiţionale.
ZINAIDA: Este o tradiţie. Din păcate tradiţiile se pierd de la an la an, dar noi încercăm măcar puţin să prindem din aceste practici împreună cu părinţii, cu bunicii pentru ca şi noi să le transmite ulterior copiilor noştri. Să ştie cum se face lucrul la ţară, într-un cuptor adevărat, pe lemne.
NADEJDA: Acesta este colacul oaspeţilor, pregătit special în localitatea Lozova. În mod tradiţional acesta este făcut din 12 împletituri, care îi reprezintă pe cei 12 apostoli. Fiecare oaspete astfel este lăsat să guste din acest colac, înmuiat în sare. Şi asta reprezintă tradiţionala ospitalitate moldovenească, în ajunul sărbătorilor de Paşte.
Gospodinele respectă cu smerenie şi credinţă acest ritual. Secretul e în aluat. Are nevoie de linişte şi căldură pentru a deveni pufos.
MAGDALENA: Cozonacul este una dintre vedetele mesei de sărbătoare pentru Paşte. Noi astăzi am făcut aluatul pentru cozonac. L-am făcut cu grijă, în linişte. El iubeşte o temperatură constantă. Noi am avut grijă ca el să crească bine, apoi am format cozonacii, i-am pus în forme şi urmează să-i punem şi în cuptor.
Pasca este vedeta mesei de sărbătoare. Cu brânză dulce sau sărată, este preferată de întreaga familie.
LUMINIŢA: Am făcut o pască cu aluat dulce, de cozonac. La fel brânza va fi dulce. Este tradiţională, din partea locului. La Lozova aşa se face. Este un lucru special şi magic.
ANA: Doar ingrediente naturale, ouă de casă, lapte de casă. Adăugăm brânză de casă pentru a ieşi totul cu gust autentic.
În aceste zile, de pe masa creştinilor nu lipsesc ouăle vopsite sau încondeiate. Acestea sunt vopsite prin metode naturale, cu sfeclaă sau coji de ceapă. Pasca, cozonacii şi ouăle roşii vor fi puse în coşul de Paşte. Gospodinele le vor duce la biserică pentru a fi sfinţite de preot în Noaptea Învierii.
TATIANA: Am cumpărat din timp vopseaua pentru ouă. Din timp am luat flori de hibiscus şi am pregătit din timp ouăle. Le-am fiert, le-am pus într-un bol şi desigur nu uităm de oţet. Oţetul este foarte important pentru a avea o culoare frumoasă.
MARIA: Ne ducem la biserică. Luăm pască, ouă, o bucăţică de carne de miel, fiecare ce are. Şi ne ducem la Înviere, cu coşul plin. Venim acasă cu el şi mă bucur de masa de sărbătoare. Şi în ziua de Paşti ne bucurăm toţi, şi copiii şi nepoţii.
Potrivit tradiţiilor bisericeşti, urmează Vinerea Neagră, o zi a durerii, în care Iisus a fost răstignit şi a murit pe cruce. Este o zi de doliu, pe care credincioşii o petrec în rugăciune. În această zi se ţine post negru, nu se mănâncă şi se bea doar apă toata ziua. Tot în această zi, credincioşii merg la biserică, unde se cântă Prohodul Domnului.
