„Pâinea lui Ivan”, o afacere din orașul Tiraspol, a beneficiat de susținerea Uniunii Europene și a Programului Națiunilor Unite pentru Dezvoltare. În cadrul programului „Măsuri de Promovare a Încrederii, tânărul antreprenor Ivan Cernicenko a fost ajutat să își diversifice linia de producție.
La brutăria sa, „Pâinea lui Ivan”, deschisă acum șase ani, fiecare produs este gătit cu multă migală și dedicație, fără potențatori de arome, culoare sau miros, doar din ingrediente naturale. În procesul tehnologic, aluatul este fermentat la rece timp de 24 de ore. Pentru a livra pâine proaspătă în fiecare dimineață la magazin, Ivan lucrează până noaptea târziu.
Crizele din ultimii ani l-au adus de câteva ori aproape de punctul de a renunța la afacere. Însă, sprijinul financiar și mentoratul oferit cu sprijinul Uniunii Europene și PNUD au fost colacul de salvare.
„Antreprenorii sunt antreprenori, ar trebui să facă încercări de a ieși dintr-o criză sau dintr-o situație dificilă, de a o îndrepta în direcția corectă. Finanțarea Uniunii Europene este un ajutor imens, fără de care nu aș fi reușit să îmi modernizez cu forțele proprii procesul de producție nici măcar în cinci ani”, afirmă Ivan.
Acum, brutăria lui Ivan este dotată cu un cuptor performant, frigider pentru ca aluatul să dospească la rece, dospitor și multe alte ustensile care îi vor permite să lanseze o nouă linie de produse de panificație fără drojdie și fără gluten. De asemenea, noile utilaje îl vor ajuta pe Ivan să crească și capacitatea de producție, mai ales că a crescut numărul de cumpărători.
„Avem clienți fideli care uneori trec prin apropiere, ne zăresc, ne zâmbesc și, bineînțeles, intră. Alții vin special la noi, din diverse sectoare ale orașului, pentru produsele noastre: baghete, pâinea rustică sau cu ceapă. Pâinea cu ceapă este cea mai populară, pentru că este neobișnuită. Practic, nu există astfel de pâini în oraș”, relatează Iulia Verbanova, angajată a brutăriei.
Deși produsele de panificație se vând rapid și rareori rămâne ceva pe raft, Ivan vrea să se asigure că pâinea ajunge la cât mai mulți oameni și că nimic nu se irosește. Cu o oră înainte de închiderea magazinului, toate produsele de panificație sunt oferite la preț redus. De asemenea, oferă spațiu în magazin și altor producători locali.
Ivan este unul din 20 de antreprenori de pe ambele maluri ale râului Nistru selectați pentru a-și lansa sau dezvolta afacerea. Programul Uniunii Europene „Măsuri de Promovare a Încrederii”, implementat de PNUD demonstrează impactul concret al cooperării dintre cele două maluri ale Nistrului în dezvoltarea economică.
