Vara vine cu multe bucurii, dar și cu riscuri pentru sănătate. Temperaturile ridicate favorizează înmulțirea bacteriilor, iar alimentele păstrate necorespunzător sau consumate în condiții insalubre pot provoca infecții alimentare serioase – de la toxiinfecții ușoare, până la forme grave cauzate de salmonella sau alte bacterii periculoase. Ce măsuri ar trebui să luăm pentru a preveni îmbolnăvirile, care sunt simptomele de care trebuie să ne îngrijorăm și când e cazul să apelăm la medic, ne spune TATIANA MIRONOV, medic infecționist.
„Vara este sezonul de aur pentru toxiinfecțiile alimentare, dar și infecțiile intestinale. Trebuie să înțelegem că sunt două lucruri asemănătoare, dar diferite. Infecția intestinală presupune un agent patogen transmis de la o persoană infectată la alta. Poate să fie și un virus, și o bacterie, este comun copiilor care merg la grădiniță, școală. Toxiinfecția alimentară este legată de un aliment, de un produs, băutură consumată”, spune Tatiana Mironov, subliniind totuși, problemele cauzate de bacterii sunt mai rar întâlnite.
Medicul spune că în perioada caldă, trebuie să fim atenți la cum consumăm alimentele.
„E bine vara să consumăm mai multe legume, dar și ele sunt periculoase atunci când sunt consumate neprelucrate termic sau sunt nespălate, sau nu este păstrată igiena la preparare. Vorbim despre prepararea concomitentă a cărnii, lactatelor și legumelor. Carnea trebuie să fie făcută pe un blat separat, brânzeturile la fel, legumele separat, tăiate cu un alt cuțit, cu un alt tocător, mâinile spălate. Sunt niște chestii care par banale, dar sunt importante pentru igienă”.
Tatiana Mironov spune că importantă este atât prepararea potrivită a produselor, cât și păstrarea lor corespunzătoare. De asemenea, medicul sugerează că este un mit faptul că fructele și legumele din comerț ar reprezenta un pericol mai mare decât cele din grădină.
„Și cele din grădină pot fi contaminate, mai ales când vorbim de produsele unde în apropiere este un veceu în curte, unde nu prea se respectă igiena, unde se îmbogățesc cu resturile de la animale care la fel pot să contamineze legumele și fructele cu salmonella. Dacă consumăm produsele nespălate, ele la fel pot fi periculoase”.
„Sunt cazuri că au mâncat toți, dar s-au îmbolnăvit doar doi sau trei. Contează mult imunitatea organismului. Cineva poate să aibă două vome, niște dureri abdominale și să fie ok peste două zile, cineva poate să aibă multiple vome, diaree și să ajungă chiar și la reanimare”, mai spune medicul.
Despre simptomele unei toxiinfecții, dar și cum ieșim din o asemenea situație, aflați din materialul de mai jos:
