VALENTINA BUHNĂ, antreprenoare: În general, noi facem 5 feluri de crackeri, dar îi împachetăm doar în 3 moduri, îi împachetăm pe cei roșii deoparte, verzi aparte și mixul împreună. De ce așa? Pentru că așa am înțeles că acestea sunt formele cele mai cerute de clienți. Aici este inul cu boia de ardei și roșii și floarea-soarelui. Aici sunt semințe de dovleac, floarea-soarelui, spirulină. Iar aici sunt astea 2 împreună cu hrișcă verde, ceapă și mărar, susan negru și cărbune activat și susanul integral cu drojdie inactivă.

Pistilul și chipsurile din fructe sunt doar câteva dintre gustările sănătoase pe care le pregătește Valentina Buhnă din raionul Nisporeni.

VALENTINA BUHNĂ, antreprenoare: Atunci când am fost în concediu de maternitate, am încercat să mă caut, să înțeleg cu ce mi-ar plăcea să mă ocup. Departe de ceea ce mă ocupasem până atunci. Și fiind în concediu, evident, eram în anumite circumstanțe în care trebuia să am grijă și de copilaș și de aici mă gândeam și cum ar trebui să, cu ce ar trebui să îl hrănesc, să îi dau ca el să fie mulțumit din punct de vedere gustativ, dar și eu să fiu mulțumită din punct de vedere nutrițional. 00:55 + 01:08 Am început să experimentez din fructele din grădina pe care le aveam și așa am început să creez pistilul din fructe, care este foarte simplu din ingrediente, dar extrem de gustos gustativ.

Cu timpul, produsele sale au devenit apreciate nu doar în familie. A început să meargă la târgurile locale, iar cererea mare a motivat-o să experimenteze și alte arome și gusturi.

VALENTINA BUHNĂ, antreprenoare: Primul a fost pistilul din fructe, după care am început să fac chipsuri din fructe: am început cu mere, după care am extins gama de citrice. După pistil și chipsuri, am început să fac crackerii din semințe încolțite. La fel de simplu, doar luam oricare fel de semințe, floarea-soarelui, dovleac, in, susan negru, susan integral și după care adăugam ce legume ne dorim noi să facem.

Deși ingredientele sunt simple, procesul diferă de la un produs la altul și poate dura până la câteva ore.

VALENTINA BUHNĂ, antreprenoare: La chipsurile de fructe iese cel mai simplu, pentru că aici este vorba doar de feliere și pune-le la uscat, până la 14-18 ore, în dependență de ce fructe punem, cât de multă masă uscată sau umedă, cât de multă apă are în el fructul. Când e vorba de pistil, acolo este un pic mai mult, pentru că este vorba de omogenizare și trebuie să fii mai... procesul mai îndelungat, pentru că dacă îl uscăm prea repede, nu iese ceva tare bine, dacă îl uscăm prea încet, atunci riscăm să înceapă fermentarea înainte ca să fie uscat. De asta trebuie să cunoști care este limita între temperaturi.

Folosește în mare parte fructe de la producători autohtoni, dar și din propria grădină.

VALENTINA BUHNĂ, antreprenoare: Baza materiei prime este mărul, mărul copt. Noi nu avem niciun fel de livezi ale noastre proprii. De asta noi le procurăm de la fermierii din preajmă sau la piața angro, unde sunt producători care au certificate și deja fructele, pomușoarele, piersicile, tot le procurăm de la producători autohtoni. Unele pomușoare, unele pe care noi le folosim în cantități limitate, le folosim ale noastre proprii. Avem o mică plantație de căpșuni, o mică plantație de zmeură, prună, gutui.

Una dintre cele mai mari provocări ale Valentinei rămâne împărțirea timpului între afacere și familie.

VALENTINA BUHNĂ, antreprenoare: Să dezvolți o afacere de la zero, chiar de la zero, este destul de provocator, aș zice, și mai ales atunci când ești și mămică. Trebuie să te rupi și permanent ai jocul ăsta, că nu reușești ba într-o parte, ba în alta, pentru că de fiecare dată când te concentrezi pe o zonă, cealaltă are de pierdut și asta este partea cu care trebuie să lucrez eu, de fiecare dată. Dar să dezvolți o afacere nu este imposibil. În ultima perioadă sunt tot mai multe, mai receptive și statul, și ONG-urile la persoanele care vor să dezvolte o afacere sustenabilă și cumva mai sănătoasă din punct de vedere al produselor care le fac, mai onestă.

Prin exemplul său, Valentina Buhnă ne arată că, prin perseverență și curaj, orice idee poate prinde viață și deveni chiar o afacere de succes.