Deşi preţurile la produsele alimentare au crescut substanţial în ultimii ani, oamenii continuă să cumpere mai mult decât consumă. În Republica Moldova, risipa anuală se ridică la circa 180 de mii de tone, spune expertul Veaceslav Ioniţă. Această tendinţă negativă se observă îndeosebi în perioada sărbătorilor.

VEACESLAV IONIŢĂ, expert economic: Există aşa-numitul fenomen – frica de masa goală. Nu ştiu de unde vine la noi, o tradiţie veche sau de la faptul că am fost mulţi ani mai săraci. În acest an, noi vom cheltui cel puţin... o sumă de aproape un miliard de lei sau 600 de milioane de lei pentru produsele alimentare pe care le vom pregăti... Vor sta gospodinele şi bărbaţii la bucătărie, vor pregăti şi vor pierde zeci de ore de muncă... pentru produse alimentare care vor ajunge la gunoi.

Mulţi oameni spun că şi în acest an au umplut mesele cu bucate, dar încearcă să nu arunce prea multe alimente.


Nutriţioniştii atenţionează că unele bucate nu pot fi păstrate prea multe zile, chiar şi în frigider.

SERGIU MUNTEANU, medic nutriţionist: Salatele acestea nu se păstrează mai mult de 48 – 72 de ore, dacă în ele e pusă deja maioneză, ulei. Ideal ar fi ca atunci când le pregătim să punem ingredientele separat. Pentru cantitatea de care avem nevoie atunci, să punem maioneza sau uleiul. Tot ce conţine carne poate fi îngheţat şi poate fi păstrat mai mult timp. Dar, iarăşi, trebuie să ne amintim că tot ce îngheţăm, valoarea nutrivă scade. Caloriile rămân, dar vitamine şi minerale şi tot ce e uşor asimilabil  îşi pierd din calitate alimentele acestea. Dar totuşi cel mai bine e să le mâncăm proaspete. Dacă le îngheţăm, le putem păstra şi două - trei zile, până la o săptămână nu e o problemă.

În perioada sărbătorilor, consumul alimentar în Republica Moldova crește cu aproximativ 30% față de media anuală.