Oamenii au început să consume mere încă din preistorie, dar prepararea lor la cuptor este o invenție mai târzie, apărută odată cu evoluția gătitului cu foc controlat. Primele rețete scrise datează din Evul Mediu, iar în Anglia, în secolele XVII și XVIII, merele coapte erau deja un desert popular, gătit în sobe sau în cuptoare rudimentare din case.
INGREDIENTE: - 2 mere - 30 g brânză cu mucegai albastru - 2 linguri de nuci, ușor prăjite și tocate - 1 linguriță de scorțișoară - 2 linguri de miere - 1 lingură de unt - câteva frunzulițe de rozmarin
Combinația dintre mere și cașcaval Dor Blue vine din tradiția europeană de a echilibra gusturile: dulceața și aciditatea merelor se potrivesc cu aroma puternică, sărată și cremoasă a brânzei. Coacerea merelor intensifică gusturile și astfel, se obține un amestec delicios de dulce și sărat.
