În Scoreni, meseria de dogar se transmite din generație în generație. Igor Severin face parte din a treia generație a familiei care confecționează butoaie din lemn. Unele sunt vândute în Republica Moldova, altele sunt exportate.

IGOR SEVERIN, dogar: O parte la topor, o parte după cerințele pe care le au ei și le-a plăcut și iată, cu ei avem 15 ani de când lucrăm, cu Spania. Acum suntem într-o relație bună cu suedezii. La dânșii cred că o să fie vreo 300-400 de butoaie.

În atelier sunt făcute până la zece butoaie pe zi. Pentru a onora comenzile, Igor Severin lucrează alături de oameni din localitate care cunosc meseria.

Lemnul provine din pădurile Republicii Moldova și este atent selectat. Pentru butoaie este folosit în special stejarul.

IULIAN MAMAI, director adjunct Moldsilva: Ce ține de cantitățile recoltate de lemn de lucru care poate fi utilizat pentru asigurarea acestor îndeletniciri de confecționare a butoaielor este, în mare parte, lemnul de stejar. Cei care confecționează știu și selectează acest lemn la etapa când procură la entitățile silvice cantitatea respectivă. Anual, Agenția Moldsilva, prin entitățile silvice, recoltează o cantitate de circa 4500 metri cubi de lemn de gater.

Înainte de a fi folosit pentru butoaie, lemnul este lăsat la uscat în aer liber aproximativ doi ani. Producătorii spun că această etapă este esențială pentru calitatea vinului.

Un butoi de 250 de litri costă aproximativ opt mii de lei, iar unul de cinci litri ajunge la 1500 de lei. Cumpărătorii pot alege și recipiente din inox sau plastic, mai ușor de întreținut.

Culesul strugurilor pentru vin este așteptat să înceapă pe scară largă peste aproximativ două săptămâni. Ministerul Agriculturii estimează că recolta din acest an va fi cu 10–15% mai mare decât în 2025.