Carnea procesată, mezelurile și produsele preparate la temperaturi foarte înalte ar trebui consumate cu moderație, pentru a reduce riscurile asociate alimentației dezechilibrate. Recomandările au fost oferite de medicul nutriționist Sergiu Munteanu, în cadrul emisiunii „TeleMatinal" de la TVR Moldova, unde a explicat la ce trebuie să fim atenți atunci când alegem produsele din carne și cum ne putem diversifica meniul zilnic.
Potrivit specialistului, micii, salamul și alte produse din carne procesată pot conține cantități mari de sare și grăsimi, dar și conservanți utilizați pentru păstrarea produselor și menținerea culorii. Consumul frecvent al acestora este asociat cu riscuri pentru sănătate, inclusiv cu un risc crescut de cancer colorectal.
„Cu fiecare 50 de grame mâncate pe zi de carne procesată, incidența cancerului din intestinul gros crește cu 18%", a explicat Sergiu Munteanu, medic nutriționist, făcând referire la datele Organizației Mondiale a Sănătății.
Medicul a recomandat să acordăm atenție și modului în care preparăm carnea. Acesta a avertizat că arderea produselor pe foc deschis poate favoriza formarea unor substanțe nocive și a îndemnat consumatorii să evite porțiunile arse.
„Dacă chiar vreți să o faceți, coaceți, nu o ardeți. Asta este important", a subliniat Sergiu Munteanu, medic nutriționist.
O altă recomandare vizează alegerea produselor pregătite acasă. Specialistul consideră că o bucată de carne proaspătă, coaptă sau fiartă, alături de legume, poate fi o alternativă mai bună la mezelurile cumpărate din comerț. În plus, prepararea acasă permite controlul cantității de sare și al ingredientelor folosite.
În ceea ce privește frecvența consumului, medicul a recomandat limitarea cărnii procesate la ocazii rare, sugerând ca aceasta să nu fie prezentă în meniul zilnic. Pentru o alimentație mai echilibrată, el a îndemnat oamenii să alterneze sursele de proteine și să includă în dietă pește, ouă, lactate și leguminoase, precum fasolea, mazărea, soia și năutul.
„Noi trebuie să înțelegem că atunci când carnea este la noi regulat pe masă și mai ales carnea aceasta procesată, totuși destul de mult dăunează", a declarat Sergiu Munteanu, medic nutriționist.
Specialistul a atras atenția și asupra importanței legumelor, care ar trebui să ocupe o parte importantă din farfurie. Printre opțiunile recomandate se numără varza, broccoli, conopida, roșiile, vinetele și ardeii.
„Jumătate din farfurie, astea sunt legumele", a menționat Sergiu Munteanu, medic nutriționist, explicând că diversificarea alimentației și reducerea consumului frecvent de produse procesate pot contribui la formarea unor obiceiuri alimentare mai sănătoase.
